贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州的名酒在中国那是排的上名号的，不说国酒茅台是酒中灿烂的明珠，习酒青酒等也是让人颇为自豪。贵州各族人民在长期酿酒、用酒过程中，形成了许多工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”。

姑娘酒

侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗，即姑娘出生时，马上为她煮一坛甜酒，将其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘长大成人，婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。

打印酒

贵州黔东南一带盛行一种打酒印的习俗，无论是婚嫁或是节日的酒席上，主人家用萝卜或红苕等做些“大印”，礼节性的酒过三巡，主客群情激动就开始打酒印。客人每饮一杯，就有人用“大印”蘸上蓝靛或墨汁等，在客人脸上盖一印记，脸上印多，标志着主人盛情，客人海量。

咂酒

这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一坛酒，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。

栽花竹酒

苗家人民高兴要喝酒，小孩多病，久治不愈也要喝酒，要喝栽花竹酒。这个酒俗是由巫师主理，主人到山上竹林挖两根连根竹，栽在自家房屋中柱旁，还要请十二位上有父母、下有儿女的有福之人参祭，再在所栽的花竹下埋一坛密封的土酒，使其终年不干，以示吉利。

拦门酒

拦门酒是苗寨最为盛行和最有特色的古老迎宾习俗。每当有贵客临门，好客的黔东南苗族主人边会在寨子门前设下十二道酒卡，每道酒卡摆上一个方桌，桌上放上酒壶，有着身着盛装的苗族姑娘们提壶端杯给客人敬酒。如果伸手接酒，说明你要再来一杯，如果拒绝，证明你看不起苗家人，加罚一杯。酒量不好的人，相信十二道酒卡走完就飘飘欲仙了。